冬至小科普
冬至是24节气中最早被制订的一个，时间在每年的公历12月21日-23日之间，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
又是一年冬至
南北汤圆饺子继续相争，你吃的是什么呢？
北方饺子
好吃不如饺子
在北京，有谚语“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
南方汤圆
家家捣米做汤圆，只是明朝冬至天
冬至吃汤圆，在我国江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。旧时上海人最讲究吃汤团，有诗云：“家家捣米做汤圆，只是明朝冬至天”。有潮汕地区还伴有一个有趣的习俗：人们会在祭拜祖先之后，拿出一些汤圆贴在自家的门顶、屋梁，米缸等处。
广州腊味糯米饭
“秋风起，食腊味”
最传统的做法是生炒糯米饭，糯米粒落镬不停翻炒，直至饭香软糯，这没有三四小时可搞不定，考验掌勺人的臂力、耐性以及对火候的掌握。糯米铺平大蒸锅，架上层层叠叠的腊肉、腊肠、润肠，油汁滋滋往下滴，香气腾腾往上升，妥妥地呈现了广州人追求“蒸蒸日上”的好意头。上桌前再撒点葱花，淋上熟油豉油，一碗怎么吃得够！
滕州羊肉汤
冬至开始进补，就一定要吃羊肉
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。羊肉是大温大热之物，能促进血液循环，增强御寒能力。
苏州冬酿酒
苏州人最爱的酒，错过就要再等一年
别小看这个简单的发酵，发酵时，还有小窍门呢~就是要用铲子把糯米分开来，中间留条沟，发酵时要产生大量的热，把糯米分开来有助于散热。
发酵一共需要两次，第一次大约一个礼拜。
第二次需要的时间比较久，大概两个月的左右。整体发酵完之后，再经过压榨、冷冻、过滤。
最后再加入事先腌好的甜美的糖桂花，芳香四溢的冬酿酒就大功告成啦~用这种方法酿出来的冬酿酒色泽金黄，带着一股浓郁的桂花香气，倒在杯中，流光溢彩。
糖桂花
杭州年糕
吃了年年长高
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕，肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
江南赤豆糯米饭
全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至的这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
江西麻糍
江西上饶民间的一种特色小吃
麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
台州擂圆
冬至大如年，妈妈喊你回家吃“擂圆”啦
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭祖，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐的聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润，团圆之意。
擂圆、硬擂圆、翻糙圆
闽南姜母鸭
秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血
闽南一带当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
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宁夏“头脑”
香气扑鼻，垂涎欲滴
银川在冬至这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子，还给起了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
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