雨水袭来
雾霾稍散
冬至晚
你在干啥呢？
是不是堵车玩呢？
感谢网友“登州老怪”热情供片~
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小编是真心很久很久没见过这么整齐的“停车场”了！
宛如一条游龙
惊鸿
……
结果是
燃料不足
回不了家了
……
感谢网友“登州老怪”热情供片~
小编现在绝对没有幸灾乐祸
绝对是同情无奈再同情
回归正题
茫茫夜色回家路
历尽千辛万苦
都是为了和家人吃个团圆的冬至饭
咱就聊聊冬至的话题
也祝愿大家能尽快回家吃上热腾腾的饺子
今日（12月21日）18时44分，将迎来中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日——“冬至”。
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。
冬至日是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天。过了冬至，白天逐渐变长，夜间逐渐变短。古人认为，冬至代表下一个循环开始，是大吉之日，同时也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。
冬至“三候”
一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；
三候水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
“数九”的开始
从冬至开始，就进入俗话说的“数九”寒天了。从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，即为“出九”，“九尽桃花开”，天气就暖和了。
《数九歌》
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九沿河看柳
七九河开
八九燕来
九九加一九
犁牛遍地走
这些习俗美食你可知道？
冬至是养生的大好时机。此时饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
滕州羊肉汤
现山东滕州一带，冬至被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，图个好兆头。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
台湾糯糕
在中国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
上海汤圆
上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
吃饺子喽
俗话说“冬至饺子夏至面”，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。全家聚在一起热热闹闹包饺子、吃饺子，在这个冬天里别提多温暖了！
不过这包饺子可是个技术活，怎么和面？怎么拌馅？面多了/馅多了怎么办？别急，跟着小新一起来“包饺子”吧！
包饺子的秘诀：
1.加鸡蛋的饺子皮更筋到！
每克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2.冷水面团口感好！
面和水比例为2:1，也就是克面粉用克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
3.自剁肉馅简便方法！
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4.煮饺子要加盐！
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5.肉馅里要不要打水？
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了。
6.饺子馅多了怎么办？
①肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
②素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。
7.饺子皮多了怎么办？
擀薄，切成面条，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~
8.饺子包多了怎么办？
冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。
秘制饺子蘸料
食材：
陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。
做法：
1.大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。
2.将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。
3.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。
4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。
5.依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可。
饺子馅料大全：
素三鲜馅
原料：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、姜。
做法：1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油拌匀。
牛肉豆角馅
原料：牛肉、豆角、木耳、葱、姜。
做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；3、将原料混合均匀；4、加盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、食用油、糖搅拌均匀，分三次打进六汤匙水，静置二十分钟即可备用。
韭菜鸡蛋馅
原料：韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子。
做法：1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
西红柿鸡蛋馅
原料：鸡蛋、西红柿、葱、姜。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒，西红柿切丁去掉最稀的水；2、加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀即可；3、快速包水饺，以防出汁太多。
羊肉饺子馅
原料：羊肉、韭黄、姜、葱、鸡蛋。
做法：1、羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水；2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；3、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉、冬笋、葱花、高汤适量。
做法：1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻；2、将鸡泥放入盆中，加葱姜末、料酒、高汤、精盐、鸡精搅匀后，放入冬笋末，再搅匀即可。
今天，你吃饺子了吗？
综合：中国新闻网、美味食尚、生活常识小窍门、中国健康养生堂等
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