治愈白癜风光疗费用 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/150421/4612133.html“春风回笑语云气卜丰穰”是谁拉响了新年的钟声？年给生活按个刷新键万象更新往事清零祝你所想皆如愿所行化坦途
喜庆元旦
小微带来一道应景的菜
“文火小牛肉”
酥而不烂
香甜软糯
给新年添一份美味
留下年
第一次难忘的舌尖记忆吧~
文火小牛肉
（点击视频，查看详细制作过程）
今天有请浙江省杭州市金橘餐厅
出品总监胡小伟
为大家制作这道“文火小牛肉”
此菜借鉴了东坡肉的做法，主料为雪花牛肉，用小火炖制1.5小时以上，成菜酥而不烂、香甜软糯，颇受顾客的欢迎。步骤看不懂没关系，点开视频跟着学~制作关键：
1.牛肉需改刀成40~50克的三角块，太大不易入味，太小容易烧碎。
2.烧制过程中无须加很多香料，以免遮盖牛肉原香。3.牛肉块需用小火炖制1.5小时以上，才能保证酥而不烂。原料：进口雪花牛肉克。辅料：葱段、姜片。调料：保卫尔牛肉汁、高汤、黄酒、老抽、白糖。批量预制：1.进口雪花牛肉改刀成重约40~50克的三角块，放入盆中备用。2.切好的牛肉块入锅内焯水，水沸后打去浮沫，起锅，沥干水分，盛在盘中备用。3.净锅内加色拉油，放葱段、姜片、牛肉块，大火煸香后加3~4勺清水，调入白糖20克、黄酒适量，再下入保卫尔牛肉汁25克，淋入老抽调色，大火烧沸后改小火炖1.5小时以上，起锅，盛出备用。走菜流程：净锅内下入保卫尔牛肉汁，放入炖好的牛肉块，加高汤烧沸后慢慢收汁，待汤汁均匀挂在牛肉上，起锅，盛入盘内，点缀一下即可上桌。▼点击下列关键词阅读更多精彩
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编辑/苑新悦
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