点击阅读原文，收听谭凤元老先生的《消寒图》
今日7时3分，冬至。古说：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
这是一个寒冷的节气——北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天；“数九寒天”的开始，从冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的时段。
这也是一个温情的节日——“瑟瑟寒风里，叶落萧萧，我只是单纯地顾念住在我心里的那些人的安暖，一如你们顾念我的安好！”
“数九寒天”，从冬至开始
从今天起开始“进九”，步入严寒季节。你会唱“九九歌”吗？
“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
因气候不一，“九九歌”也有区别，你老家怎么唱？
看看各地有关“冬至”的谚语
江西：清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。
黑龙江：冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。
湖南：冬至不冷，夏至不热。
广西：冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。
山西：冬至西北风，来年干一春。
这一天，充满各色诱人的味道
历史上，冬至作为一个节日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝贺、拜师尊长，阖家团聚、亲朋互馈。千百年来的农耕社会里，忙碌了一年的先人们，从这天开始休养将息，并衍生出丰富的节日活动和民俗之乐。
如今，冬至的隆重日渐式微。对于大多数年轻人来说，所有冬至的记忆恐怕就是各色诱人的味道吧。
北方吃饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
南方吃汤圆
古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。
滕州羊肉汤
相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。
赤豆糯米饭
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。冬至节在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
苏州酿酒
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。
麻糍
麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
冬至是养生的大好时机
冬至是养生的大好时机，主要因为“气始于冬至”。冬至日，人体阳气生发易吸收营养。饮食宜多样，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，适当选用高钙食品；羊肉、鸡肉等都可温补养阳。也提醒：冬至进补，避免滥用补药，易引发疾病。
冬至寒冷，心脏病和高血压患者病情易加重，患中风者增多，需随时
注意防寒保暖，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，以利血液流畅；
不要过度劳累，保持好心态，焦躁、发怒伤身体；可适当进行御寒锻炼，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力；
女性需要更多温暖呵护，平常应少吃寒性食物，外出要加强颈、腹部保暖，晚间坚持泡脚，注意养肝、护肝。
天气极寒，别忘问候年迈的父母
“吃过这碗汤圆，就长一岁了。”冬至的时候，母亲总是这样说。母亲亲手做的汤圆格外好吃，尤其是在寒冷的冬夜，又和着成长的传说。
吃完汤圆，我们就全家围在一起喝热茶，看腾腾热气在冷空气中久久不散。茶是父亲泡的，他每天都喝茶。但那一天，他环视我们说：“果然又长大一些。”
那是很多年前冬至的记忆。父亲逝世后，在冬至这天，我常想起他泡的茶，香味至今仍在齿边。
冬至“画九”的来历
冬至是由天文节气演变成的传统节日，亦称冬节、长至节、贺冬节、亚岁等。古代的冬至节习俗，上起百官朝贺，吉服放假，红笺互拜，下至百业停工，相互宴请，馈赠礼品，“一如元旦”。
“冬至”一到，开始“数九”，数至九九，寒气尽消。作为寒冬一道特有的风景，我国民间流传着许多数九、画九和写九的习俗。随着岁月的流逝，“九九消寒”的习俗愈来愈丰富多彩，形式也不断翻新。
我国最早有“画九”之法。相传南宋爱国志士文天祥被元军押到京城，时值冬至日，他在狱中面对冬季凛冽寒风的考验，胸怀着“人生自古谁无死”的大无畏精神，在狱中的墙壁上画了一株红梅，共有九枝，每枝九蕾，每天将一蕾改缀成花，九九八十一天画满九九八十一朵花，既计算着被囚的时日，又表达了自己凌霜傲雪的英雄气概，寒消之日，慷慨就义。
后人为了纪念这位可歌可泣的民族英雄，依据文天祥的意趣，逐渐演变成了不同版本的消寒图。最有代表性的当是刘侗在《帝京景物略?春场》中说的那种：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣。曰‘九九消寒图’。”更有韵致的是，斯时妇女晓妆染梅，明人杨允孚《滦京杂咏一百首》咏及此俗，其自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”所以杨氏诗以咏之：
试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。
梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。
《九九消寒图》最简单、最普通的画法，是把一张白纸，先画九个大方格，上面写图名，边上写“九九歌”。每个大方格中，再用竹笔帽印九个红圈圈，从冬至日起，每天用墨笔点一个圈。点的时候还有个规矩，只点一部分，以区别不同的天气。有歌词云：“上画阴，下画晴，左风右雨雪当中。”就是说如是阴天，把红色圆圈的上面一半染黑，如是晴天把下面一半染黑，其余依此类推。等到把红圈圈全部点染完毕，便是回黄转绿之际矣。这样点，便于计算阴晴雨雪天数。照《京都风俗志》的说法，还有“以估来年丰歉”的意义在里面。明代刘若愚《郑中志》记载，宫中年年都要由司礼监印制《九九消寒图》。
最喜欢弄《九九消寒图》的，莫过于私塾及学校中的小学生了，他们的消寒图最普通莫过于写“庭前易柳珍重待春风”九字了。先用毛笔写好，再用一张白纸蒙上，用双钩的办法，把这九个字用红笔（当时叫朱笔）影写下来，便都是空心字了。这九个字每字九划，按笔画每天描一笔，描完之后，正好杨柳回黄，意义双关，是很别致的一幅《九九消寒图》。
转自：人民日报、国学网
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