滕州羊肉汤
盛行于以滕州为中心的枣庄地区并辐射周围省市
是鲁南地区饮食文化的一朵奇葩
年申报为山东省非物质文化遗产保护项目
历史渊源
俗语说，一方水土养一方人，滕州羊肉汤可追溯的历史近年。在官桥镇北辛村出土的距今约年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周，散落着大量的猪、牛、马、羊等动物的骨头；在官桥大掌大出土的一个商代贵族墓葬里，就有一个铜釜，里面有熬煮着的羊、猪等兽骨。这就说明，在当时，喝羊、猪肉汤已成了滕州这个地域的贵族社会很普遍的饮食。
据传，齐王当时给春秋四君子之一孟尝君田文封地的时候，就问他想要哪个地方？孟尝君说：大王真的想给我封地，我只要薛地。薛地就是现在的滕州市南部的官桥、张汪镇。齐王不解，说那个地方太小了，我再给你个大的地方。孟尝君摇头说只要薛地。齐王问为什么？孟尝君说：大王有所不知，该地的羊肉汤太美味了，我走遍了大齐南北，没有一个盖之啊！后来齐王专门来到薛地，其实他来的目的就是喝滕州的羊肉汤。
滕州羊肉汤之所以味美而有名，关键是滕州所用的羊和别的地方用的羊不同。滕州这个地方独产一种羊叫狗羊子，比家犬稍大一些，比青山羊小，这种羊吃的是纯草，肉质紧凑、鲜嫩。
据中医对羊肉和羊肉汤的药理解释：羊肉是热的，属大补。常吃羊肉能增强体质，减少疾病。而羊肉汤是羊的排骨汤，是温性的，属大补，常喝能延年益寿，健脑补肾，美颜壮骨，增强免疫力。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
滕州人喝羊肉汤有很多的讲究，又分寒、伏进补喝。寒为最冷的“三九”之间喝，从冬至之日起，在“一九”、“二九”、“三九”时喝羊肉汤，能增强体质，去除疾病，强身健体。每年的冬至时节，在滕州的城乡，以前出门的闺女时兴给母亲送鸭子，而如今是送羊肉、送羊腿、送全羊。如今一到这个时节，滕州到处都是羊肉汤的味道，顶风香十里啊！
吃正宗好羊肉
就到滕州泽成冰煮羊
滕州泽成冰煮羊的羊肉选择内蒙古锡林郭勒草原的六月龄纯种羊肉，坚持现场切制加工，确保每一块羊肉均为最适宜烹煮的8毫米厚度，从源头上保障羊肉的优质口感。
晶莹剔透的冰块，倒入新鲜的羊肉块，而不是羊肉片，真材实料做不了假，原汁原味，未加任何作料，吃的是羊肉的原汁原味。
羊肉不注水、不打滑、粘稠度高，滕州泽成冰煮羊是经得起考验滴！
冬藏要藏阳气！冬天阳气藏得好，春阳才能焕发出勃勃生机。而冬至是阴阳转化的关键节气，也是人体阳气最弱的时节，要学会“躲”才能养护好体内微弱的阳气。
一忌暴饮暴食
冬至正值岁末年初，很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。因为此时，阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。
二忌寒冷
冬至时节，人体的阳气太弱，所以身体的抵抗力也较差，这时要躲着寒凉，外出时一定要戴围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭，才能不感冒生病。
三忌房事
在人体阳气虚弱时，宜养精蓄锐，不可过度而伤身。
四忌大汗
中医认为，大量排汗同时也会耗费大量精气。冬季应顺应天时，注意养藏，安静休养，不宜剧烈运动，大量出汗。
五忌是非
冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非，就能避免因情绪激动引起的突发疾病。
2.万物之始，阳气为重
万物生长靠太阳，尤其是在冬天！想要补充人体的阳气，最简单的方法是——晒太阳！但需要注意的是，能有效补阳的方式是晒背部。
因为背部是人体督脉所在，中医认为督脉是人体的阳经，有调节阳经气血的作用。
方法：可以在中午找一个向阳的窗边晒晒后背，全身都会很温暖。
搓后腰养阳气。腰眼为经外奇穴，位于人体腰部第四腰椎棘突左右3—4寸的凹陷处。
用手掌搓腰眼和尾闾，不仅可以疏通经脉、强壮腰骨，还能起到固精益肾和延年益寿的作用，且男女都适用。
方法：双手搓热后，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日反复50-遍。
3.三九“补冬”，小心上火
常言道：“春夏养阳，秋冬养阴”。按照中国人的习惯，冬令时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。中国国家重点学科中医内科副主任姜良铎教授称：“正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。”
冬季进补可食用羊肉、牛肉等温热的食物防“三九寒冷”。还适宜进补阿胶、膏方等，效果几乎是平时进补的两倍。
然而，冬季养生饮食不宜过咸，过咸会伤肾，损伤阳气。此外，饮食上还要注意不可过食辛辣刺激之物，容易上火。
此外，冬至时节，天气寒冷干燥，导致鼻咽干燥、皮肤缺水，易上火，别忘补充津液，可食用荸荠、藕、萝卜、白菜、猕猴桃、柚子、桔子等滋阴去燥的食物。
4.做做艾灸，提高免疫力
冬至艾灸督脉：大椎、肾俞、脾俞。
冬至艾灸任脉：太溪、关元、神阙、中脘。
冬至是阴阳二气自然转化的时候，在阴阳交接的时候艾灸肚脐（神阙穴）最能激发身体阳气！
方法：每天一次，每次15—20分钟。
功效：调整阴阳平衡，调和气血，增强免疫力，益寿延年。
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