滕州美食ldquo羊庄西施饼rdq

在山东省滕州市，羊庄镇是北辛文化的发源地之一，境内还保留着许多还保留着许多以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的文化遗产，它们是羊庄人民智慧与文明的结晶，这些非物质文化遗产在开发与保护中得以传承。

羊庄镇是滕州一个集美丽风景和浪漫传说于一体的乡村小镇，这儿有一种美食与美丽的风景一样让人难以忘怀，那就是年被评为鲁南特色名吃的西施饼。

西施饼是带有羊庄特色的地域美食，相传因西施制作而得名，据有关人士考究，西施饼成为区域著名小吃已有多年的历史。相传，当年范蠡与西施隐居陶山后，看到此处山清水秀，鸟语泉声，泉水清澈，味甜如水，便在此选择经商、农耕，牧羊。

在今羊庄镇，有一处高台，是当时昌虑到滕国的必经之路，此处商品流通好，他便在此开辟市场交易买羊卖羊。同时栽了很多木桩和石庄，把羊拴在上面。（羊庄因此而来）。

每到集日，游人如织，商家云集。范蠡在此讲经过程中，吸引了很多慕名而来的学者，从早晨一直听到天黑，入迷而忘掉饥饿。西施在家用面磨成粉做了面食给他们充饥。

这些学者吃到口中以后，不但感觉香喷喷，而且还很好看，像西施的玉手一样漂亮，因此起了名字叫做“西施五指饼”。羊庄西施饼被誉为“鲁南特色地方名吃”、滕州十大美食之一。

西施饼的做法并不复杂，但是十分耗费时间和精力，要在前一天的晚上将面大力揉搓之后静止发酵，但是大力揉搓的这个阶段恐怕一般人就很难做到，极为耗费体力。现在羊庄的人经过改良已经使用竹杠碾压，使面饼更加筋道。

碾压过的面团经过数小时的静置发酵之后，再拿出来揉搓成细长条，然后将长条从中对折，如此重复将5组或者6组长条组合在一起，然后放在农村特有的大锅中，贴在锅沿上进行蒸制。锅中放有开水，下面以文火慢煮，西施饼就是在这种文火蒸煮以及锅沿热烤的双重烹饪条件下形成了其清香软韧的独特风格，从而大受人们喜爱。

西施饼现在已经很少能吃到西施饼了，因为现在能做西施饼的人少之又少。在老辈人口里更喜欢将西施饼称为大锅饼，因为西施饼的这个称呼是老辈流传下来的，大锅饼这个称呼更亲切。

农村人就是讲究一个实惠，西施饼一个重达一斤，大大满足一个成年男子的一餐需求。不论是称为西施饼还是大锅饼，这种食物受人喜爱的程度是难以让人想象的，七八十斤的大锅饼，不一会就能卖得一干二净，所以市面上常常是供不应求。

小伙伴们，滕州美食“羊庄西施饼”，你吃过吗？

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