滕州最值得骄傲的，除了一些伟大而渺茫的传说，最靠谱的就是羊肉汤。滕州四周也有不少有名的地方，比如曲阜，梁山，沛县等等，但是其城市品位都比不上滕州。关键就是没有羊肉汤文化。
就说曲阜吧，儒教圣地。当年鲁国的权臣阳货，想邀孔子参加文艺座谈会。可孔圣自高身价，不肯去。阳货就送给孔圣一只烤乳猪，希望看在猪的面子上让让步。为什么不送炖全羊呢？再说沛县，大汉高祖龙兴之地。但是沛县只有狗肉文化。高祖的连襟、开国功臣樊哙，就是卖狗肉的出身。这很“形而下”。滕州骂人没出息，说“狗肉上不了桌子”；又说：“挂羊头卖狗肉”，可见羊头比狗肉品位都高得多。还有梁山。好汉们最重吃牛肉，也吃狗肉，鸡肉，猪肉，人肉，就是不吃羊肉。没那个品味，勉强不得。就第三十七回，宋江、戴宗和李逵在江州酒楼上，店家实在没有牛肉，才切了二斤羊肉，结果差点被李逵闹出人命来。
同样是北宋人，苏轼就爱吃羊肉。当时文化界与上流社会流行一句话：“苏文熟，吃羊肉；苏文生，吃菜羹。”苏轼就是羊肉文化的优秀代表。北宋文化鼎盛，士夫风流渊雅，都于羊肉大有关系。可能有人抬杠说：只听说有东坡肉，没听说有东坡羊。那东坡的炖肉歌说：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”好猪肉都贱如粪土，“东坡肉”是个什么品位，你想去吧。
滕州的羊肉汤，就是苏轼带来的。苏轼知徐州的时候，正好范仲淹的四儿子范纯粹在滕县做知县。苏轼应邀来滕写《滕县公堂记》。看看天晌午了，范纯粹说，老大，咱中午吃啥。苏轼说，喝羊肉汤。范老四说，我的厨子是从东京汴梁带来的，只会做“开封菜”，奥尔良鸡翅、炸薯条什么的。苏轼说：呸呸，垃圾食品，没营养，没文化。苏轼跟他老师欧九一样，好为人师，就教范家的厨子煮羊肉汤，从此羊肉汤也就进入滕州核心文化了。所以今天你来滕州若不喝羊肉汤，证明你不懂苏轼，没有文化。当然，这里面很多细节，需要顾颉刚先生“古史辨”一派的考证。不过按照我们滕州文化界“想当然”的治学传统，上述说法不算大胆。要换换别人，羊肉汤是鲁班爷发明的也说不定。
据郭沫若氏的可靠考证，杜甫是吃牛肉撑死的。这活该，牛肉就是不好消化。法国人说为了一块牛排可以出卖巴黎，其实牛排真没啥可吃的。有七分熟甚至五分熟的，切开都带着血水。蛮夷之邦也只好如此，茹毛饮血嘛。跟滕州羊肉汤没得比。
喝滕州羊肉汤，非但不会撑死，还特别养胃兼养生。吃牛肉只能养医生。滕州羊肉汤的基本做法就像朱子做学问，先用猛火煮，再用慢火温，汤煮成乳白色。等吃的时候，切好的肉还得回锅再炖一炖。起锅后再加翠绿的芫荽，银白的大蒜和鲜红的辣椒。鲜辣香糯又营养丰富，美味无与伦比。
滕州周围的城市也有卖羊肉汤的，一般分为羊肉汤和羊杂汤两种。但是滕州的羊肉汤讲究的是“全羊”，羊杂碎绝不会胡乱加到汤里，而是产业升级，培育新动能，迈向中高端，赋予羊杂更高的附加值。现代文明的标志之一就是分工越来越细，而滕州的“文化昌明”羊就可分为羊肉、羊头肉、羊眼、羊排、羊大骨、羊蝎子、羊蹄、羊肚、羊肝、羊盘肠、羊腰子、羊外腰、羊鞭、羊血、羊琴口等等。一个外地人，不经过滕州人的指点，很难明白拌羊肉与拌羊头肉、炒羊肉与炒琴口、炖腰子与炖外腰子的不同。这其中不但学问博大精深，还包含情感因素。有人说手工水饺比机器水饺好吃，就因为其中有爱。这话大有道理。“为什么我眼中饱含泪水？”因为对这汤爱得深沉。羊肉汤的确蕴含滕州人民深深的热爱。如果说法国人为了一块牛排可以卖掉巴黎，那滕州人为了一碗羊肉汤简直可以卖掉东京。不是汴梁，是有靖国神社的那个。
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